04 août 2008
Idée de repas diététiquement parfait
Manger diététique sans que le repas ne devienne complètement rasoir et fade, ça n'est pas toujours facile. (Et là, y en a combien qui se foutent de moi en pensant au post précédent?)
Le midi, mon repas doit être composé de:
- crudités en entrée
- une viande rouge ou poisson avec une poignée de légumes et une poignée de féculents
- un fruit
Pour les crudités et le fruit, c'est plutôt simple. Par contre, arriver à innover chaque jour le plat principal sans qu'il soit d'un ennui total, c'est beaucoup plus compliqué (au bout d'un moment, le steak tu le regardes d'un oeil morne).
Cette fois, j'ai décidé de faire des courgettes farcies pour changer un peu, et je n'ai pas été déçue!
Recette des courgettes farcies (par personne):
- 2 petites courgettes rondes
- 1 steak haché 5%MG
- du coulis de tomate
- de l'ail, de l'origan, du poivre et du sel (franchement, sans sel, c'est vraiment pas top)
Action!
Pendant que le four chauffe, on découpe les chapeaux des courgettes que l'on réserve. Puis on vide les courgettes en réservant la chair.
Mélanger le steak haché avec la chair de courgette, on rajoute de l'ail, de l'origan, du poivre et du sel (ne pas lésiner sur les assaisonnements). On fourre les courgettes de ce mélange et l'on rajoute le chapeau.
Le coulis de tomate peut soit être intégré au mélange viande-légume-herbes, soit rajouté à la fin, sous forme de sauce.
Hop, au four, dans un plat à gratin avec un petit fond d'eau, environ 20-25 minutes.
On sert le tout avec un peu de riz, et votre contrat est rempli!
25 juillet 2008
Un peu de light sur ce blog
Régime oblige (vous noterez qu'à ce jour j'en suis toujours à -1 kilo, tout va bien... je suis sur la bonne voie, histoire d'avoir perdu mes kilos en trop d'ici deux ans, quand mon horloge biologique aura peut-être sonné l'heure du bébé, muhaha, la vie est un cirque perpétuel...), me voilà contrainte de transformer ma cuisine en laboratoire de bouffe light. Pfff... Quand je pense que je pourrais être en train de briocher, caker, panifier, clafoutifier, ça me déprime un peu, mais bon...
L'autre soir, j'avais un choix cornélien: soupe ou crudités (oulala, dur dur le choix). Vu la chaleur, la soupe chaude ne me disait rien et mon concombre en voie de déperdition me suppliait de l'achever.
L'idée d'une soupe froide au concombre a alors naturellement germé. Résultat light garanti. Bon, ok, j'ai pas pu m'empêcher de mettre une pointe de crème fraîche... Et alors? Est-ce que la photo ci-dessous donne l'impression d'un repas gras?
Recette de la Super Soupe Froide de Concombre
2 concombres
1 cuillère à soupe de crème fraîche (1/2 pour moi, si si je le jure sur la tête de ma chef)
une poignée de menthe (pour ma part, je l'achète fraîche puis je la mixe et la met au congélo pour plus tard)
1 verre de boisson aux amandes (Bjorg)
ail
poivre
sel (pas pour moi)
quelques glaçons
Action!
And you mix, you mix, you mix... You smell it... Mmmm, it smells like a flower cuncumber... (euh, pour ceux qui n'ont pas été élevé au Elie Kakou, on oublie).
16 juillet 2008
Yéssoui oune Magicienne!!
Comment apporter sur un plateau l'occasion à mes lecteurs de se foutre de moi
Après avoir acheté un kilo d'abricots, j'ai cru faire ma maligne en me lançant dans la confiote (bon en fait j'ai voulu tout faire pour m'intégrer au groupe des Folles Confiturières, mais bon, vu le résultat, je pense que je vais pouvoir changer de clan... snif).
Bref. Pour une fois que je faisais pas les choses au pif. J'avais envoyé un ptit mail à ma cop' Céline, qui m'a écrit une recette simplissime, expliquée sur deux pages, tout bien pour quelqu'un comme moi qui n'a jamais vraiment fait sérieusement de la confiture. Autant dire que je n'avais AUCUNE excuse pour planter mon projet.
Le résultat???
Hem, comment dire...
Voilà!
Cétipa magique, ça??? La confiture qui tient toute seule sur un nuage d'air!
(je vous dirai pas que sur le couvercle il y a marqué "Le Parfait Confiturier", ça serait un tout ptit peu m'enfoncer davantage dans ma nullité mais bon...)
Et pourtant, je le jure sur la tête du rat qui vit dans la cloison de mon chéri, j'avais bien rempli les pots jusqu'au bord. SI C'EST VRAI!
Comprends pô.
Je voulais en offrir un à belle-maman, mais je crois que je vais faire un stage intensif chez Céline avant de faire ma kéké.
07 juillet 2008
T'en veux-tu du ptit painolait?
-- Post écrit AVANT le rendez-vous chez la Nutritri (je précise car je sens déjà les commentaires douteux sur le sujet) --
Je traîne beaucoup sur les blogs de cuisine, me contentant souvent de baver sur mon écran. Et puis parfois, je passe à l'acte!
Ce fût le cas en tombant sur les pains au lait de Lolie. Je cherchais à faire un extra pour le weekend, je me suis dit que cette recette était une bonne candidate.
Au boulot! J'ai suivi la recette à la lettre, sauf que je n'ai pas doré à l'oeuf mais avec du lait et j'ai rajouté du sucre à chouquettes sur le dessus.
Mon verdict: MIAM MIAM!!!
Par contre, je crois que la prochaine fois je remplacerai ma dorure au lait par un sirop de sucre pour une croûte plus proche de la brioche que du pain (aaah bin oui, mais faut faire une brioche, alors!). Et si j'ai vraiment l'estomac dans les talons, je rajouterai du sucre en grains ou des pépites de chocolat pendant le pétrissage. Slurps...
Allez, zou, les filles, aux fourneaux!
(et pas de "oué j'ai pas de machine à pain", quand on veut vraiment on prend ses ptits bras et on pétrit... aaah bin oui, mais c'est comme ça, le glucose, ça se mérite)
30 juin 2008
Dessert fruité pour gourmands
Que faire lorsque l'on a 5 kiwis en déperdition et une mangue au bord de l'évanouissement?
Un Crumble!
Facile et rapide à faire, il change de la simple salade de fruits pour une approche gourmande du dessert!
On découpe les fruits en cubes ou en rondelles (j'ai rajouté une banane à mon mélange kiwi-mangue et j'ai saupoudré de cannelle) et l'on rajoute sur le dessus la fameuse pâte émiettée caractéristique du crumble (100g de farine, 100gr de sucre et 100g de beurre que l'on malaxe jusqu'à ce que la pâte soit granuleuse).
Et hop! Au four. Le résultat est divin.
26 juin 2008
Délire Chocolaté
Lundi dernier, ma copine Céline était de passage avec son homme. Rien de tel pour un dîner, autrement dit, une occasion en or pour un dessert gourmand.
Qui dit dessert dit chocolat, évidemment.
Comme toujours dans ce cas, je passe bien deux heures devant le B.A-BA du Chocolat de Julie Andrieu, dont je ne me lasse jamais (les photos sont tellement belles que l'on se désyhdrate à force de baver dessus).
Cette fois, j'opte pour le Coulant de Max, que j'ai adapté pour une version encore plus indécente, façon Coulant au Coeur de Toblerone (j'ai rajouté du Toblerone alors que la recette initiale n'en contenait pas, et j'ai diminué l'apport en sucre).
Recette du Coulant au Coeur de Toblerone: (pour 4 gourmands)
160g de chocolat type Nestlé Dessert
120g de beurre
60g de sucre
4 oeufs
40g de farine
8 triangles de Toblerone
Matériel: 4 ramequins de 8-10cm de diamètre
Action!
> Préchauffer le four à 220°C
> Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au bain marie. Mélanger doucement jusqu'à l'obtention d'une consistence lisse et homogène.
> Dans un récipient, mélanger le sucre et les oeufs puis ajouter au chocolat.
> Incorporer la farine.
> Verser le mélange dans des ramequins (si vous souhaitez démouler les coulants, il faut beurrer et sucrer les ramequins au préalable - en ce qui me concerne, j'ai servi directement les ramequins donc inutile de surcharger en beurre et sucre)
> Au centre de chaque ramequin, plonger deux triangles de Toblerone (ils doivent être complètement recouverts par le mélange au chocolat).
> Faire cuire 6 minutes.
Laisser tiédir (environ 5 minutes) avant de servir.
Alternatives: Vous pouvez remplacer le Toblerone par deux Daims ou un Michoko pour une version caramel.
19 juin 2008
Rhoo, ça va...
D'accord, d'accord, je vais vous dévoiler le secret de ma baffrerie d'hier...
Tout a commencé sur un malentendu (héhé, pratique, non?). L'autre soir, je recevais à dîner (Lucas, il ira loin, c'est moi qui vous le dit), et j'avais fait deux desserts (la norme, quoi): une crème au chocolat accompagnée d'un petit pot de fruits frais. A chacun de choisir le mode: fondue au chocolat ou double dessert. Sauf que j'en avais fait BEAUCOUP trop. Je me retrouve donc avec du rab de... crème au chocolat.
De ce reste qu'il ne fallait bien évidemment pas gâcher est née mon idée de cake à la crème de chocolat noir.
Je suis partie d'une base de cake et j'ai mélangé le tout.
Recette du Cake à la Crème de Chocolat Noir
1. La crème de chocolat (inspirée du livre Nestlé Dessert)
200gr de chocolat noir 70%
2 oeufs
50gr de sucre
250ml de lait froid
30gr de Maïzena diluée dans 75ml de lait tiède
2. La base de cake
200gr de farine + 1 sachet de levure
3 oeufs
150gr de sucre glace
125gr de beurre fondu
Action!
Préparer la crème au chocolat noir:
- Faire fondre au bain marie le chocolat en morceaux dans 250ml de lait. Ajouter le sucre.
- Dans un bol, battre les oeufs à la fourchette et les mélanger à la maïzena diluée dans les 75ml de lait tiède.
- Ajouter ce mélange au lait chocolaté et remuer constamment pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la crème s'épaississe.
- Laisser refroidir
Préparer le cake:
- Dans une jatte (ou dans le bol de votre super robot pour feignasses), mélanger les 3 oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mélange farine + levure, puis le beurre fondu.
- Ajouter la crème au chocolat noir et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène (photo d'hier)
On met tout ça dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, et on cuit à feu moyen pendant 30 minutes (sans préchauffer le four).
18 juin 2008
Photo du jour
Mmmm, c'était bon.
02 juin 2008
Lèche ton écran
(on va repasser sur un mode plus léger, hein... il vaut mieux)
D'après vous, QUI a bien pu faire des viennoiseries aussi jolies??
Hein??
(alors? une idée?)
Eh bin voilà, a star is born... Je n'ai rien d'autre à dire, sinon merci Mr. Lenôtre, ton cours était super (un cadeau des collègues, vous croyez que ça cache une commande de groupe ou bien?)... Pas sûre que j'y arrive toute seule dans ma cuisine (3 pages de notes tout de même), mais au moins une fois dans ma vie j'aurai réussi des viennoiseries maison top moumoute.
(Lecteur, tu as laissé un peu de bave, en bas à gauche).
(Rhoo, ça va, hein, je vous voir venir avec vos commentaires aigris du genre "mouiiii, et le gras des fesses alooors?", je viens de brûler 324 calories exactement en m'écroulant suant sur le stepper du club de gym, alors on ne la ramène pas, oh!)
Note: étant donné les récents messages qui ont été postés sur mon blog (un en particulier...), j'ai activé la modération des commentaires qui seront validés avant publication. J'espère pouvoir désactiver cette fonction le plus vite possible pour permettre à la spontanéité des commentaires de ne pas se perdre. Merci!
19 mai 2008
Question existentielle - Episode 1
Question existentio-culinaire qui vous a peut-être déjà traversé l'esprit:
"Qu'est-ce qu'il se passe si je mets 2 yaourts au lieu d'un dans mon gâteau au yaourt?"
Pour toi, lecteur affamé, j'ai tenté l'expérience ultime, en bravant toutes les recettes éditées jusqu'alors sur l'indétrônable gâteau au yaourt.
Le résultat est une texture très particulière que, personnellement, j'aime beaucoup. Ce gâteau s'avère beaucoup moins sec qu'un gâteau classique, à mi-chemin entre le cake et le flan.
Recette du Gâteau aux 2 Yaourts
2 pots de yaourts
1 pot de farine + 1 pot de Maïzena + 1/2 sachet de levure
1 pot et demi de sucre
1/2 pot d'huile
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé + 1 cuillère à café d'arôme de vanille
Action!
Dans un saladier, tu mélanges tout, dans l'ordre ci-dessus, en remuant entre chaque addition.
Hop, à four doux pendant 40 minutes. Recouvrir de papier alu pendant la cuisson si le dessus dore trop vite.
Avant de se jeter dessus, il faut laisser complètement refroidir.